創業当時から何よりこだわってきたのはその埼玉県産小麦「農林61号」です。この品種の特徴はなんといっても、他の品種ではなかなか味わえないそのコシと独特のもっちり感です。
私共は製粉会社と共同で100%この品種に厳選して自社オリジナルの小麦『つむぎ』を開発。この小麦粉を用いて、伝統的な製法を復活させることによって製品化した「つむぎうどん」はじめとする品々は大変好評をいただいています。

私共は製粉会社と共同で100%この品種に厳選して自社オリジナルの小麦『つむぎ』を開発。この小麦粉を用いて、伝統的な製法を復活させることによって製品化した「つむぎうどん」をはじめとする品々は大変好評をいただいています。